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冬季,猪肚包鸡炖汤大补
2022-06-19

猪肚鸡

这个寒冷的季节里,一碗好汤最能够暖胃暖心。不过,选择汤水也应该遵循既定的搭配和章法,比如春夏要清爽滋润,秋冬要温暖呵护,夏日要祛火,冬日要驱寒。猪肚包鸡是一道广东客家名菜,意思是将整只鸡塞进猪肚里。这道菜有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,还可以补肾。今天给大家推荐将猪肚包鸡进行简单处理,一起炖出的汤,非常滋补,加上浓浓的胡椒,很是提味,身体虚弱和生病的时候,觉得喝一碗浓浓的汤比吃什么药都管用。柳扬

猪肚鸡

材料:土母鸡半只、猪肚一个、胡椒约15-20颗、老黄姜适量、盐适量

做法:

1、买回的猪肚用流水先清洗一遍,清除猪肚上多余的油脂。

2、加少许盐和白酒或料酒反复揉搓然后翻面反复揉搓,加入适量面粉揉搓清洗。

3、猪肚冷水入锅内进行焯水,切成大小合适的条状备用。

4、鸡处理干净后,剁块下锅焯水,将浮起来的泡沫用勺子撇出。

5、砂锅上火入水加入鸡块,加入肚条,加入拍破的老黄姜。

6、胡椒稍微压破,放入砂锅内,大火烧开转小火慢炖4-5小时。

7、见鸡肉脱骨,汤水香浓,根据口味调入盐即可。

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